近年來(lái)，預(yù)制菜憑借便捷性和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，但其保鮮技術(shù)始終是消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)?，F(xiàn)代食品工業(yè)通過(guò)創(chuàng)新科技解決了傳統(tǒng)防腐劑依賴問(wèn)題，其中以氮?dú)獗ｕr為核心的技術(shù)成為關(guān)鍵。