在便利店銷售的包裝食品經(jīng)過特殊包裝，以保持食物的新鮮。氮?dú)馐窃摪b過程中的重要組成部分。無論您是考慮在食品行業(yè)創(chuàng)業(yè)，還是一直好奇加工食品如何能夠保持長時(shí)間的安全食用，了解關(guān)于食品制氮機(jī)的信息都會(huì)對(duì)您有所幫助。

食物暴露在氧氣中會(huì)發(fā)生什么

氧氣會(huì)導(dǎo)致食物變質(zhì)，因此長期食物保鮮從去除容器內(nèi)的氧氣開始。氧氣會(huì)導(dǎo)致脂肪變質(zhì)、顏色改變和食品變質(zhì)。有兩種方法可以從容器中去除氧氣：真空包裝容器或排出空氣。

真空包裝并非適用于所有類型的食物

真空包裝是一種去除氧氣的方法，但這種包裝方式只適用于特定類型的食物。牛肉干就是適合真空包裝的食物類型的一個(gè)例子。在真空包裝過程中，食物被放入塑料袋中，所有的空氣被抽出。脆弱的食物在這些條件下會(huì)破裂，因此只有堅(jiān)固的食品，如牛肉干和咖啡豆，適合這種類型的包裝。

氮?dú)庵脫Q替代食品包裝中的氧氣

氮?dú)庵脫Q是一種非常適合脆弱食品如薯片、零食和餅干的選擇。在氮?dú)庵脫Q過程中，氮?dú)馊〈b內(nèi)的氧氣。氮?dú)獬錆M包裝袋，并形成一個(gè)緩沖層，防止食物變質(zhì)。食物與氮?dú)獠粫?huì)像與氧氣接觸時(shí)那樣發(fā)生反應(yīng)，因此用氮?dú)獯嫜鯕庥兄诒３质澄锏男迈r。氮?dú)膺€可以防止袋子的邊緣在食物周圍被壓扁，有助于保持食物完整。氮?dú)鈱?duì)人體無害；當(dāng)袋子被打開時(shí)，氮?dú)鈺?huì)逸出到空氣中。由于氮?dú)鈳缀跽嘉覀兒粑諝獾?0%，它被認(rèn)為是安全的。

氮?dú)馐称钒b的工作原理

在氮?dú)庵脫Q之前，食物被放入包裝袋中。氮?dú)馐称钒b機(jī)將氧氣從袋子中排出，然后立即用氮?dú)膺M(jìn)行置換。一旦袋子內(nèi)部充滿了氮?dú)?，袋子就?huì)被封好。一旦袋子打開，食物開始變質(zhì)，因?yàn)樗俅伪┞对谘鯕庵?。通過將袋子夾緊并限制內(nèi)部的氧氣，可以減緩食物的變質(zhì)，但一旦袋子被打開，食物的變質(zhì)將變得不可避免。

制氮機(jī)的重要性

氮?dú)夤奘鞘称钒b設(shè)施常用的工具。然而，氮?dú)夤抻捎诟鞣N原因效率低下。

氮?dú)夤薮嬖诘膯栴}包括：

• 儲(chǔ)存空間：氮?dú)夤拚加么罅靠臻g，并需要存放，直到歸還給供應(yīng)商。
• 成本：盡管氮?dú)夤蘅此瞥杀静桓撸鼈儗?duì)企業(yè)來說是持續(xù)的費(fèi)用。如果您的企業(yè)定期租用氮?dú)夤蓿@些罐的費(fèi)用可能會(huì)累積起來。
• 供應(yīng)鏈問題。氮?dú)夤奕菀资艿焦?yīng)鏈問題的影響，可能導(dǎo)致延誤。如果供應(yīng)氮?dú)夤薜墓?yīng)商出現(xiàn)任何供應(yīng)問題，那么您的企業(yè)可能面臨風(fēng)險(xiǎn)。
• 環(huán)境問題。氮?dú)饨桓缎枰惠v卡車持續(xù)到達(dá)您的設(shè)施，燃燒化石燃料以維持您的業(yè)務(wù)。

購買一個(gè)用于包裝的食品制氮機(jī)可以解決所有這些問題。制氮機(jī)是一種高效的工具，可以在現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)生穩(wěn)定的氮?dú)饬?。制氮機(jī)對(duì)環(huán)境更友好，因?yàn)樗鼈兡茉锤咝?，而且具有成本效益。雖然制氮機(jī)涉及一些前期成本，但一旦安裝完成后，將不斷給你節(jié)約成本。